Наружная часть лопатки (Top Blade) | Заречное

Альтернативный отруб лопаточной части с высокой мраморностью.

Наиболее пригодный для жарки, не считая вырезки, отруб из лопатки. Часть незначительно использовалась в нагрузках животного и наградилась ярко выраженной мраморностью. Является источником для стейков Флэт Айрон и Топ Блейд.

При всевозможных способах приготовления обладает безупречной сочностью и нежностью. Отлично подходит для быстрой прожарки до степени Medium Rare (50°-55°C) или Medium (55°-60°C). Множественные жировые прослойки раскроются и подарят мясу насыщенный говяжий вкус и аромат.

Выращиваемые на фермах компании "Заречное" бычки породы Black Angus в течение 150 дней откармливаются зерном без химических примесей. Мраморная говядина данного производителя уверенно считается премиальной и высококачественной.

Время зернового откорма 150 дней
Порода Black Angus
Приготовление Прожарка Гриль Запекание Тушение
Вес 1,24-1,28 кг
Производитель Заречное

Похожие товары

Лопаточный отруб для тушения или запекания.
0 руб