Мякоть для стейков Сирлойн-Флэп (Flap Meat) | Brutal Butcher

Крупноволокнистый насыщенный отруб для стейков Сирлойн-Флэп (Бавет). Расположен в верхней бедренной части животного по соседству с пашиной. Выделяющаяся структура напоминает стейки Мачете, Мясника и Фланк. Обладает выраженными мраморными прослойками.

Отруб ценится любителями мраморной говядины за "настоящий" мясной вкус и концентрированный аромат. Для усиления нежности и сочности желательно заранее замариновать перед приготовлением. Мясо быстро прожаривается на гриле или сковороде до степени Medium (55°-60°C).

На фермерских хозяйствах производителя "Brutal Butcher" выращиваются завезенные из Австралии премиальные бычки породы Блэк Ангус. Длительный 240-дневный зерновой откорм обеспечивает высокую мраморность мяса степени Top Choice и Prime.